Resep Sehat Daging Salad Alfalfa

Baru dikenal pemanfaatannya sebatas pakan tambahan bagi hewan ternak di Indonesia, namun herbal Alfalfa di mancanegara selain banyak dibutuhkan karena manfaatnya sebagai tanaman obat di mana juga terbiasa digunakan sebagai bahan pada resep masakan kuliner daging kambing domba dan juga resep daging sapi. Sebuah informasi menarik yang bersumber daripada situs realfood.tesco.com, resep daging sapi dengan salad alfalfa, Roast Beef and Alfalfa Salad Recipe.

Alfalfa sprouts atau lebih sering disebut dengan tauge alfalfa yang dipergunakan sebagai bahan salad pada resep masakan daging sapi di atas. Dari hasil penelitian, tauge atau kecambah alfalfa bilamana dimanfaatkan sebagai salad pada resep masakan daging adalah kaya akan kandungan saponin diantaranya, saponin, penelitian yang telah dilakukan di mana saponin yang terkandung pada tauge alfalfa sangat bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, mengatasi peradangan dan infeksi bakteri pada usus besar serta memperlancar aliran peredaran darah.

Sebagaimana yang disampaikan oleh Peter Cheeke seorang professor peneliti yang berasal dari Linus Pauling Institute pada web sprouts-as-medicine.com, saponin yang terkandung pada tauge alfalfa memiliki efek stimulasi langsung pada sistem kekebalan tubuh. Di mana Dr. V Rao seorang peneliti lainnya daripada University of Toronto di Kanada juga menyatakan bilamana saponin pada alfalfa memiliki manfaat untuk menghambat perkembangan sel-sel kanker.

Alfalfa sendiri merupakan jenis tanaman herbal yang berasal dari Timur Tengah pada awalnya, adalah bangsa Arab yang memanfaatkan tanaman herbal ini sebagai pakan ternak untuk kuda-kuda mereka pada mulanya hingga akhirnya diketahui bermanfaat juga untuk kesehatan manusia. Bersumber daripada situs alfalfa-indonesia.com, alfalfa memang belum begitu populer di kalangan masyarakat kita, alfalfa impor yang tersedia di pasaran pun masih sangat terbatas dengan harga yang cukup tinggi pula.  Alfalfa kaya akan berbagai zat gizi. Kandungan klorofil alfalfa yang sangat tinggi sehingga tumbuhan yang banyak dimanfaatkan daunnya ini dipercaya bisa menyembuhkan berbagai macam penyakit, mulai dari perut kembung sampai kanker.