Bagi pembaca yang pernah menyimak salah satu artikel pada web liputan6.com edisi 13 April tahun 2010, kuliner Petis Kambing khas desa Runting, Pati, Jawa Tengah, seperti apa resepnya ya? Kemudian bagaimana bila Kita coba ganti salah satu bahan baku utamanya dengan domba, Petis Iga Domba, modifikasi resep dari Petis Iga Kambing bersumber dari web resepmasakan.us. Bahan bakunya ialah, 250 gram iga domba yang sudah dipotong-potong, 3 lembar daun jeruk, 2 sendok makan beras menir yang disangrai hingga cokelat lalu dihaluskan, 25 gram gula merah, 1 liter air dan 2 sendok makan kecap manis.
Bumbu yang dihaluskan, 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 2 cm kunyit, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 cm kencur, 1 sendok teh terasi, 1 1/2 sendok teh garam. Lalu bagaimana cara membuatnya? Rebus iga domba sampai mendidih dan lunak, masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Petis iga domba siap untuk dihidangkan untuk 8 porsi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar